Fiche filière

Ingénieur diplômé de l'Institut des sciences et techniques des aliments de l'Université Bordeaux 1
Filière: ENSCPB Bordeaux-Sciences et techniques des aliments
ENSCPB Bordeaux	Sciences et techniques des aliments	Statut :EPA_art.43 Ministère de tutelle : MESR Rattachement:
Directeur établissement: François CANSELL	Site: http://www.istab.u-bordeaux1.fr	Fiche établissement
Responsable études: François CANSELL	• Concours propre Bac+2 : Deug sciences, DUT, BTS, Classes préparatoires • Concours "A" ARCH BIO sur la banque de notes "Agro" (BCPST)
Création : 1986 Habilitation : 1986	Avenue des Facultés Talence Cedex	Téléphone: 05 40 00 87 53 fax: 05 56 37 03 36
=	Schéma-type des études: 1er cycle + 3ans d'études

Evolutions récentes

Enseignements renforcés en option en 3e année :
/- Connaissance des corps gras et applications industrielles
/- Oenologie

Admissions
Cycle ingénieur
1ère année:	• DEUG SM ou SV (avec mention), DUT (Génie biologique, Chimie, Génie chimique - génie des procédés), BTS (Biochimie, Biotechnologie, Chimie) : recrutement sur dossier +entretien • Maths Spé BCPST : Concours "A" ARCH BIO sur la banque de notes "Agro" option BCPST (épreuves écrites) + entretiens spécifiques à l’Ecole
2ème année:	• Maîtrises, DUT-BTS + 3 ans d’expérience professionnelle : recrutement sur dossier et entretien
3ème année:	-
4ème année:	Aucune possibilité
	- Spé : 6 - BTS&DUT : 18 - dipl universitaires: 17 - Etrangers : 1 (rentrée 2007)

Objectif	Donner aux futurs ingénieurs une formation pluridisciplinaire avec des connaissances scientifiques fondamentales dans les sciences et techniques des aliments, des connaissances spécifiques dans le domaine du génie des procédés alimentaires et une connaissance de la vie de l’entreprise. La formation couvre tous les aspects se trouvant à l’interface produit-process et permet, par le biais des travaux pratiques et des stages, l’acquisition d’une expérience pratique.
Cycle d'études	Etudes: Le cursus sur trois ans est pluridisciplinaire et présente plusieurs axes : • Une formation scientifique dans les domaines suivants : /- chimie : chimie générale, organique et analytique /- biochimie - sciences des aliments : biochimie des aliments et lipochimie, biotechnologie, nutrition et toxicologie, qualité de conformité des produits alimentaires, biochimie et technologie des aliments, consommation et santé... /- microbiologie : bactéries, virus, microbiologie de l'environnement, biologie moléculaire, analyses microbiologiques des aliments ... /- biotechnologies : génie génétique, enzymatique, microbiologique et IAA, production de biomasse et de métabolites ... /- sciences et techniques de l’ingénieur : mathématiques, statistiques, informatique, mécanique des fluides, techniques de séparation et d’analyses, automatisme et asservissement, transfert de chaleur et de matière, emballages... • Une formation aux technologies industrielles et génie des procédés alimentaires : procédés et techniques de fabrication et de conservation, opérations unitaires, opérations spécifiques, procédés... • Une formation à la qualité : qualité et industries agroalimentaires, gestion de la qualité • Une initiation à la gestion des entreprises, au droit du travail, au marketing et aux sciences sociales et à la gestion de projet. /En 3e année des possibilités d'option sont offertes.
	Filières et options: Options possibles en 3e année • Connaissance des corps gras et applications industrielles en partenariat avec l'ENSCPB de Bordeaux et l'Institut des corps gras (ITERG) • Oenologie en partenariat avec la faculté d'oenologie de Bordeaux avec la possiblité d'obtention du diplôme national d'oenologue.
	International: • Stages à l'étranger encouragés. • Adoption du système de crédits ECTS.
	Doubles-diplômes:
	projets:
	Stages • 1re année : stage ouvrier (6 semaines minimum entre mi-juin et fin août) • 2e année : stage de maîtrise (8 semaines minimum entre juin, et août) • 3e année : mémoire d'ingénieur (préparation 2 mois de janvier à février - travail de recherche et mise au point : 5 mois)
	Langues: Anglais (TOEFL obligatoire) + allemand ou espagnol

Vie à l'école	Statut des élèves: étudiant
	Frais de scolarité: Droits universitaires + Sécurité sociale + Mutuelle
	Logement: • Possibilité pour les boursiers de chambre en résidence universitaire située sur le campus.
	Vie associative: • BDE - tél. 05 40 00 83 83 • Club photo, club théâtre, sports universitaires, bulletin de liaison, voyage d’études, soirées, séjours de ski...
	anciens élèves: • AMISTAB - siège à l'école - Tél. 05 56 84 83 83•• Responsable : Caroline BASSIN • Adhérents : 150.
Débouchés	Secteurs: Agroalimentaire (80%) ; Sociétés de conseils et de contrôles (5%) ; Organismes de formation (10%) ; Divers (administration et autres secteurs d'activités) (5%).
Débouchés	Fonctions: R&D (18%) ; Logistique (2%) ; Qualité, hygiène, sécurité, environnement (21%) ; Production (15%) ; Direction (8%) ; Consultant (5%) ; Achats (3%) ; Marketing/ commercial (9%).

Pour vous informer

Site Web: http://www.istab.u-bordeaux1.fr

Page générée le jeudi 11 mars 2010 (fiche de 11 avril 2003 (enquête seule))