Domaine : Biologie et bioindustrie,santé,alimentaire
Etablissement principal: Univ. DIJON
Programme :
Cours théoriques (130H) : Les différents produits alimentaires - Méthodes analytiques appliquées à l'analyse alimentaire - Composition biochimique et modifications au cours de la préparation et de la conservation des aliments - Qualité nutritionnelle des aliments - Les produits diététiques et de régime - Microbiologie alimentaire - Hygiène alimentaire - Conditionnement des produits alimentaires - Méthodes statistiques appliquées à l'analyse alimentaire - Notions de législation
Pratique (250H) : Analyse des principaux composants nutritionnels des aliments - Techniques de recherche et de dosage des additifs et des contaminants - Analyse microbiologique.
Stage : 3 mois minimum à partir d'avril
Mots-clés:
Responsable de la formation: Mme Nicole AUTISSIER et M. J. MOUNIE
Adresse:
7 Bd Jeanne d'Arc -
21033 DIJON CEDEX
Tél. 80 65 23 23 ou 80 39 32 00 - Fax : 80 39 33 00
Numéro du DESS : 82