Domaine : Biologie et bioindustrie,santé,alimentaire
Etablissement principal: Univ. DIJON
Programme :
Initiation à l'économie d'entreprise
- Enseignements spécialisés (7 modules de 50h) : L'homme et les propriétés sensorielles (-les données des sciences biologiques et humaines - L'intégration de ces données par le marketing). La mesure des propriétés sensorielles (-Les aspects techniques - Les aspects statistiques) La gestion techniques des propriétés sensorielles (Les opérations de transformation, de conservation et de conditionnement des produits alimentaires) Les aspects liés à la formulation (Éléments de physicochimie, de biochimie et de techniques culinéaires, aspects théoriques de la formulation, initiation à un logiciel de formulation) - La gestion des coûts (Éléments de gestion comptable, de gestion de production et de contrôle de gestion - Gestion des flux et informatique de gestion.
- Un mémoire (200h) de nature essentiellement bibliographique
- Un stage d'une durée de 3 à 6 mois dans une entreprise ou un centre technique
Mots-clés:
Responsable de la formation: M.François SAUVAGEOT
Adresse:
Campus Montmuzard - BP 138 -
21000 DIJON
Tél: 80 39 66 57 - Fax : 80 39 66 11
Fax : 80 39 66 11
Numéro du DESS : 81